杭锦旗开展文明餐桌行动推动餐饮业质量安全大提升

作者:段巧云  来源:杭锦旗食品药品监督管理局  发布日期:2017-11-23  

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  • 为进一步弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的优良传统,引领社会公众树立节约光荣、浪费可耻的良好风尚,杭锦旗食品药品监管局立足自身职能,在全旗餐饮服务单位中开展以“节俭养德、文明用餐”为主题的文明餐桌行动。

    一是督促指导,营造氛围。要求餐饮单位在醒目位置张贴文明餐桌行动宣传海报,在餐桌上摆放体现“文明用餐”主题的宣传牌,有电子显示屏的企业滚动播放“、节俭养德、文明用餐”、 “勤俭节约从餐桌上做起”等温馨提示语言。    

    二是严格监督,有效落实。要求餐饮单位守法诚信经营,严格落实食品及食品原料进货、加工、贮存和管理各项制度,注意食品加工、贮存过程食品安全,避免生熟交叉污染,严禁违法添加非食用物质和滥用食品添加剂,给顾客提供清洗消毒合格的餐饮具。同时,在餐饮单位醒目位置公示“12331”举报投诉电话,食品药品监管执法人员进一步强化日常监管和巡查力度,一旦发现违法违规行为,严肃查处,有效净化消费者就餐环境。

    三是激励引导,力求长效。为使文明餐桌行动持久深入,杭锦旗市场监督管理局多措并举,健全长效机制。

    ——“寻找笑脸就餐”铸诚信。将量化等级评定结果和食品经营者的许可情况等通过二维码及笑脸形式张贴于食品经营单位的窗户等醒目位置。让消费者在店外先看表情再决定是否在这家餐馆就餐;同时通过扫描二维码,了解食品经营许可、从业人员持有健康证、培训合格证、量化等级评定等情况。从而规范全旗餐饮行业营造诚信守法行为,增强公众健康消费意识,形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围,让更多餐饮服务企业能够“笑脸”迎客。

    ——“4D”管理促规范。在全旗大型酒店、学校食堂分步推行“4D”管理模式,做到许可、培训、检查、责任“四到位”,目前已对30家餐饮单位厨房实施了“4D”管理模式;  

    ——推进餐饮量化分级管理和“明厨亮灶”提质升级。量化分级A级达到15%以上,B级达到50%以上,明厨亮灶率达到92%。

    ——开展餐饮示范街店创建。2017年申报市级餐饮示范店12家;创建食品安全示范街2条。

    截止目前,在全旗600多家餐饮单位开展活动已发放文明餐桌“温馨提示”牌3000余个,宣传海报5000余份。通过各项活动的开展,全面落实餐饮服务食品安全责任,促使企业文明,诚信守法经营。